烘焙食品愈发受欢迎,早已经突破了普通面包和生日蛋糕的局限,种类日益多元化。根据《中国食品工业年鉴》(2017),截至2016年底,我国糕点面包行业通过食品生产许可的企业数量为11895家,企业数量众多。
立高食品股份有限公司就是一家长期从事烘焙食品原料、冷冻烘焙食品的研发、生产与销售的企业。随着市场竞争加剧,立高食品选择开拓更加丰富的品类来应对复杂的市场环境。
据悉,立高食品目前既拥有奶油、水果制品、酱料、巧克力等各类烘焙食品原料产品,又拥有糕点、面包各类冷冻烘焙食品;截至2020年6月底,公司奶油、水果制品、酱料和冷冻烘焙食品的品规分别达到32种、241种、69种和187种,产品品类多样化的优势明显。
烘焙门店进行蛋糕制作时,既需要使用奶油,也需要使用水果制品;而各类终端客户销售的烘焙食品中,既有蛋挞、老婆饼、蛋黄酥等糕点的需求,也有吐司、甜甜圈、牛角包、手撕包等面包的需求。立高食品丰富的产品种类,有利于客户进行一站式采购,节约了客户的采购成本,提升了客户的采购效率,也进一步增强了客户的需求粘性。
除了针对下游客户的多元化进行创新和生产外,立高食品还能够满足不同客户群体的消费需求。比如,立高食品可以提供不同档次、不同口感和不同塑型能力的多种奶油,包括稀奶油、含乳脂植脂奶油、植脂奶油,能够有效满足不同地域、不同偏好的客户需求。
立高食品表示,多样化的产品体系有助于公司开拓不同的销售渠道。公司在进入一个新渠道时,往往通过针对性的产品塑造口碑,进而陆续引入其他产品,例如通过专门改良的冷冻蛋糕在部分餐饮客户处打响品牌知名度,从而带动甜甜圈、蛋挞皮等其他主要产品顺利进入该部分餐饮客户。
当你走进一家西点店,在看似布局简单、有限的空间里,一个拐角或者收银台都能成为展示新产品的关键位置。这就是立高食品提倡的产品品类多样化概念的一个具体体现,做到满足不同客户、不同档次、不同场景。
