全聚德取消服务费,下调菜价的做法,大家觉得这么做还来得及吗

来源: 江峰说情感        编辑:尚品    2021-09-13 12:03   

最近全聚德终于开始取消收了好几十年的服务费,同时也下调了菜品售价。这是一个不错的举动,说明全聚德意识到市场的变化,能够与时俱进,适应市场形式,而不是一条道跑到黑。

曾经的全聚德

还记得我那是2012年去参加一次北京车展,利用参展的间隙去全聚德吃了一顿饭。当时随便一家全聚德都是要排队等号的,我们当时等了大概2个小时才排上。当时好像就点了一个烤鸭我们5个人,点了点其他的菜品,总共花了700多元。当时的工资确实肉疼,现在也肉疼。吃的感觉烤鸭也没有说的那么神奇,而且服务费收了,也没太感觉有什么太优质的服务。总体感觉我们当时就是扑奔着常常全国第一出名全聚德烤鸭,那时候电视经常报道,谁谁去吃全聚德烤鸭,感觉不去有点赶不上潮流。

如今的发展

随着互联网上时代的发展,虽然各种美食还是无法做到实时送达,但是网络对一个没事品牌的口碑影响,还是有的。加上大家越来越多的人选择更务实的饮食,而不是跟风凑热闹。这些都是对全聚德这个知名品牌的无形压力,加上全聚德产品自身没有创新和发展,只是坚持传统,不能说不对,但是可能无法跟上时代的进步。当然确实有些味道的产品历久弥新,但是好像全聚德烤鸭没有做到这样,我不知道是因为服务费,还是菜品价格,成了影响口味和品牌发展的桎梏。

未来的走势

我觉得餐饮行业,可能更多还是需要一点传承。像全聚德这样股份制的企业,可能资本利益的驱使下,做出很多要利益不要口碑的决定,未来全聚德会怎么样,让我们拭目以待,希望这次全聚德的改变,会让他们的市场有所回升。但是从我对全聚德和众多企业的观察来看,这样只动皮毛的改进,基本上对业绩不会有太大的改变,如果没有刮骨疗毒的勇气,我对全聚德的未来只能是谨慎看好。

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