肉制品的低温化早已成为主流趋势,根据Euromonitor的数据统计,美国、英国、日本的加工肉制品总消费量中以低温肉制品为主,在中国,低温肉制品亦有很大提升空间。
老牌烘焙企业增长乏力,区域竞争依旧激烈,放眼整个烘焙市场,行业集中度低、区域化特征明显、产品同质化严重,新中式烘焙市场江湖厮杀激烈,热火朝天,想在新中式烘焙行业中突出重围并非易事。