随着人们生活水平的提高，零食不再只是小孩的专利，它逐渐变成大众消费的重要组成部分。不管你年龄多大，只要是吃货，都可以加入到零食消费的队伍中。

零食也称休闲食品，在零食相对稀缺的年代，我们耳熟能详的品牌就是统一、康师傅、旺旺等。如今，随着互联网的发展，网购成为人们生活中不可缺少的部分，因此催生了许多小众领域的零食品牌，比如做坚果的三只松鼠和百草味，做辣条的卫龙，做肉制品的来伊份等。

尽管众多企业纷纷相中零食这门“小生意”，但是大多数都是靠资本助推进行扩张，加大营销投入，才能在如此激烈的竞争环境下，占据一席之地。虽然营业收入不少，但是说到净利润，恐怕很多企业都拿不出手。但是有一个品牌，能将零食生意的净利润做到行业前列，它就是达利食品。

说到达利，可谓无人不晓，这家坐拥30个食品饮料生产基地的企业，已发展成康师傅和统一最有力的竞争对手。而白手起家创造这家零食帝国的人，便是许世辉。一个不愿在媒体面前抛头露面，30年如一日深耕于食品行业的人。但是每当达利推出一个新品，他都能让其声名远播、家喻户晓，到底有着怎样的秘诀？

达利原本只是一家生产饼干的小食品厂，得益于团队深厚的行业经验，让饼干生意做得顺风顺水，同时正好赶上福建食品加工的辉煌期，使得工厂生产的糖果、罐头、蜜饯等产品风靡全国。然而很快，消费者对这类产品的需求越来越窄，仅限于节日或婚庆场合。日渐下滑的销售额让许世辉突然意识到，食品行业要面临重新洗牌，达利需要重新定位，才不会在大浪淘沙中被淘汰掉。

通过不断的调研，许世辉观察到，在都市人群中，食品不再只是为了充饥，还可以作为一种消遣的生活方式，“休闲化”将会成为食品行业不可逆转的趋势。于是，许世辉顺势将达利定位为休闲食品，并推出一个全新的产品——蛋黄派，以低于同行三分之一的价格迅速切入市场，加上“达利园蛋黄派，你带我也带”的广告轰炸，让达利品牌一夜成名。随后，许世辉加速布局相关品类，经过多年发展，达利集团形成“达利园”、“可比克”、“好吃点”三大品牌的产品结构。

在许世辉看来，产品创新决定企业生命力。尽管拥有三大领导品牌，依然需要注入新鲜的血液，才能使产品保持前列的位置。当他发现，国内饮料市场呈现超过20%的增长速度时，果断投入8个亿，引进12条国际化标准饮料生产线，推出八大品类，二十多个品种，在国内饮料界绝无仅有。

其中，模仿王老吉和加多宝进入到凉茶领域，推出和其正，避开小铁罐的包装，推广大容量的瓶装，定位家庭消费，让其在瓶装凉茶领域异军突起，牢牢占据第一的位置。

经过多年的努力，达利集团发展成国内数一数二的综合性现代化食品企业。根据集团2018年的财报显示，公司的营业收入是208亿元，净利润高达37.17亿元。而同期的康师傅和统一的净利润只有24.63亿元和10亿元，达利园的净利润比它俩的总和还要多。与此同时，许世辉家族以650亿的身家登上胡润百富榜第26位，晋升为福建首富。

许世辉成功后，并没有忘记回报社会。他一向坚持“达和谐、利众生”的企业文化理念。多年以来，连续向社会组织和慈善机构捐出大额善款。尽管为人低调，乐善好施，但也逃不过命运的捉弄，痛失爱子，为了纪念他，还捐出10亿的善款。

好在还有一个能干的女儿许阳阳，留学归来后，成为许世辉的左膀右臂，从基层做起，如今有能力担任起副总高职。许阳阳作为许世辉家族的唯一继承人，未来成为达利集团接班人也是顺其自然的事。

从模仿别人到成为行业龙头企业，达利的成功不仅得益于许世辉杰出的商业能力，更在于专注的市场策略。创业几十年，达利没有盲目扩张，也没有大肆进行跨界布局，深耕食品行业才得以取得今天的成就。但是从长远发展来看，达利面临的挑战依旧不容小觑，以三只松鼠等互联网食品公司为代表的的后起之秀，不断冲击着原有的食品行业格局，如何把握新零售的风口，就看许世辉在未来的决策变化了。